Informazioni aggiuntive
Peso | 0,27 kg |
---|---|
Dimensioni | 16 × 23 cm |
Autore | |
Anno | |
Formato | |
Pagine |
€6,80
Ricette con il frutto antico dal cuore giovane.
Noci ricette: liquori, antipasti salse sughi primi secondi contorni e dolci. Delizie e piaceri per il palato a base di noci. Le ricette, corredate da foto in bianco e nero, sono state realizzate con noci feltrine ma sono ripetibili con facilità anche con altre più diffuse tipologie di noci.
Peso | 0,27 kg |
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Dimensioni | 16 × 23 cm |
Autore | |
Anno | |
Formato | |
Pagine |
Ricette con il frutto antico dal cuore giovane.
Noci ricette: liquori, antipasti salse sughi primi secondi contorni e dolci. Delizie e piaceri per il palato a base di noci. Le ricette, corredate da foto in bianco e nero, sono state realizzate con noci feltrine ma sono ripetibili con facilità anche con altre più diffuse tipologie di noci.
Il risultato è garantito: piatti di semplice realizzazione ma grande resa sia per il gusto che per gli occhi. Assaggiare per credere.
Indice
Ringraziamenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 4
Introduzione (Gianvittore Vaccari) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 5
Presentazione (Valerio Giusti) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 7
Ricette: gelato e crema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 8
Carta d’identità del Noce (scheda informativa) . . . . . . . . . . . . . . pag. 9
LIQUORI
Nocino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 14
Nocino: ricetta mitologica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 15
Nocino: ricetta classica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 16
Nocino di San Giovanni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 17
Nocino: ricetta modenese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 18
Nocino: ricetta sorrentina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 19
Nocino: ricetta siciliana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 20
Nocino della nonna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 21
Nocino al caffè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 22
Nocino speziato. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 23
Nocino aromatico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 24
Nocino dei frati. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 25
Nocino del dito; nocino “invernale” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 26
Grappe alle noci: ricette 1-2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 27
Grappe alle noci: ricette 3-4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 28
Grappe alle noci: ricetta 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 29
Grappe alle noci: ricetta 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 30
Brandy alle noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 31
Malli al marsala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 32
Aperitivo nociato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 32
ANTIPASTI, SALSE E SUGHI
Salsa e sugo di noci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 34
Burro alle noci; pesto al basilico con noci . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 35
Insalatina di pollo con le noci; fi nocchi e noci . . . . . . . . . . . . . . pag. 36
Praline di ricotta colorate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 37
Bruschetta con salsa di noci; bocconcini con ricotta e frutta secca . . . . pag. 38
Antipasto di porcini con le noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 39
Insalata di mozzarella e noci; insalatona estiva alle noci . . . . . . . . . pag. 40
Insalata di indivia, mele e noci; bagna cauda con panna e noci . . . . . . pag. 41
Mousse di formaggio alle noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 42
PRIMI
Minestra di orzo, noci e mele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 44
Pizzoccheri con salsina di noci. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 45
Fusilli al gorgonzola e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 46
Pennette verdi con salsa di noci e carciofi . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 47
Farfalle con noci e pistacchi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 48
Conchiglie con zucchine e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 49
Pipe con radicchio, ricotta e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 50
Tortiglioni al prosciutto e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 51
Bigoli con le noci al profumo di mare . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 52
Tagliatelle al sugo di noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 53
Spaghetti con noci e pere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 54
Tagliolini al sapore di bosco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 55
Sedani piccanti con le noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 56
Spaghettini espressi alle erbe aromatiche e noci . . . . . . . . . . . . . pag. 57
Risotto alla panna e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 58
Risotto alle pere e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 59
Gnocchi alla caciotta e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 60
Crespelle con radicchio, tartufo e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 61
Ravioli di ricotta con le noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 62
SECONDI E CONTORNI
Filetti di aringhe alle noci; insalata con le noci . . . . . . . . . . . . . pag. 64
Cotolette alle noci; spinaci al burro e noci . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 65
Scaloppine alla panna e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 66
Arrosto di vitello con salsa di noci; insalata di lattuga, noci e pere . . . . pag. 67
Filetti di sogliola alle noci; piselli con le noci . . . . . . . . . . . . . . pag. 68
Coniglio alle noci; polenta formaggio e noci . . . . . . . . . . . . . . . pag. 69
Cappone ripieno con le noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 70
DOLCI
Bozolà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 72
Fregolotta alle noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 73
Torta di noci senza farina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 74
Torta morettina; crema di noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 75
Sfoglia con crema alle noci e caffè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 76
Sfoglia con ripieno di noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 77
Dolce della nonna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 78
Dolce della casa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 79
Prima colazione autunnale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 80
Biscotti alle noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 81
Spumone al cioccolato e noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 82
Delizia di noci e pere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 83
Crostata di frutta secca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 84
Strudel alle noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 85
Datteri con noci e mascarpone; arance caramellate alle noci . . . . . . . pag. 86
Souffl é glassato alle noci; noci farcite . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 87
Frittelle a sorpresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 88
Crespelle con mele, noci e schiz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 89
Panettone casalingo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 90
Pane alle noci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 91
Bibliografi a essenziale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 93
Il volume è una raccolta di riflessioni e di parole, le parole della montagna che diventano pensieri. Sono le parole delle ALBE fatte di silenzi. Sono le parole della NOTTE che ha ceduto con discrezione i suoi segreti al VENTO. Sono le parole delle ACQUE che gorgogliano frale ombre di un BOSCO pieno d’incanto. Sono le parole delle ferite inferte dall’uomo ai Monti e che ora raccontano struggenti vicende di una GUERRA non troppo lontana. Sono le parole dell’INVERNO che sigilla la ROCCIA in uno scrigno di diamanti. Sono le parole delle NUVOLE, scialli leggeri dispiegati a coprire le spalle di giganti di pietra: le MONTAGNE.
L’autrice spiega di “aver cercato di fermare il suo tempo nei pensieri che ha raccolto nel lungo cammino che l’ha portata a frugare fra le pieghe di roccia, nei cupi canali, nella luce sfolgorante del sole, nella bandiera turchina del cielo. Un piccolo ricordo per farle pensare che vivere “quassù” non è mai vivere soli e che ogni parola è dono prezioso.
Dopo “le scarpette di vernice” che ha tanto colpito e commosso, Viviana Vazza, di Longarone superstite della tragedia del Vajont torna a riprendere la penna in mano per consegnarci questa ” carezza alla memoria”, una sorta di riconciliazione con il doloroso passato. Ne esce un quadro molto bello: la storia di un luogo e di una comunità e la presentazione di personaggi di grande intensità. Nella sua presentazione il Professor Gioachino Bratti ex-sindaco di Longarone auspica che questo libro possa sfiorare chi legge queste pagine, soprattutto i giovani, per renderli partecipi di un passato ricco di valori e di insegnamenti.
Viviana Vazza nasce a Longarone: all’età di 16 anni si confronta con la tragedia del Vajont che stravolge completamente la sua vita. Nonostante il dolore, ha sempre cercato di trovare spunti per lenirlo e trova negli studi di psicodramma una forza per superarlo. Ha avuto una vita ricca, dipinge e considera la scrittura una “manna del cielo”
Questa non è una guida, questa non è una mappa, questo non è un libro. E’ la traduzione in testi, immagini e dati della magnifica traversata del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi editati da un gruppo di appassionati che le vivono, le percorrono e le amano.
Progetto nato dalla collaborazione tra il Club Alpino Italiano sezioni di Agordo, Belluno, Feltre, Longarone, Oderzo e Val di Zoldo e il Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi
Tutte le nostre spedizioni in Italia avvengono via corriere BRT. Per costi e termini di servizio clicca qui.
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