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Cargàr montagna.

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Uomini e animali sul massiccio del Monte Grappa. Alano di Piave – Quero – Seren del Grappa (Sec. XX)

La prima parte del libro si snoda in tre capitoli. Il primo descrive gli aspetti naturalistici della montagna, la storia dell’alpeggio e delle sue strutture, i contratti di affittanza, la storia delle malghe dei Comuni di Alano di Piave e Quero. Il secondo, storie di vita di malgari, raccoglie interviste ricognizioni e fotografie. Il terzo capitolo illustra la lavorazione del latte ed è frutto di un lavoro di studio raccolto tra i malgari, veri protagonisti di questo scritto.

La seconda parte del libro è frutto di un lavoro collettivo condotto durante l’estate del 1997 e conclusosi con una mostra sull’alpeggio.  A concludere il libro una terza parte dedicata a leggende e storie su esseri fantastici che accompagnavano la vita degli uomini e degli animali di montagna.

 

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Informazioni aggiuntive

Peso 2.5 kg
Dimensioni 17 × 24 cm
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Pagine

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Descrizione

Uomini e animali sul massiccio del Monte Grappa. Alano di Piave – Quero – Seren del Grappa (Sec. XX)

La prima parte del libro si snoda in tre capitoli. Il primo descrive gli aspetti naturalistici della montagna, la storia dell’alpeggio e delle sue strutture, i contratti di affittanza, la storia delle malghe dei Comuni di Alano di Piave e Quero. Il secondo, storie di vita di malgari, raccoglie interviste ricognizioni e fotografie. Il terzo capitolo illustra la lavorazione del latte ed è frutto di un lavoro di studio raccolto tra i malgari, veri protagonisti di questo scritto.

La seconda parte del libro è frutto di un lavoro collettivo condotto durante l’estate del 1997 e conclusosi con una mostra sull’alpeggio.  A concludere il libro una terza parte dedicata a leggende e storie su esseri fantastici che accompagnavano la vita degli uomini e degli animali di montagna.

 

Indice

Avvertenza VII

Genesi di un libro IX

Trascrizione dei termini dialettali XIII

 

I ALANO DI PIAVE E QUERO

1. Le malghe dei Comuni di Alano di Piave e Quero di Luigi Codemo 3

Cenni storici 6

Aspetti naturalistici 17

Le malghe di Alano di Piave 22

Le malghe di Quero 40

L’affittanza delle malghe comunali di Alano di Piave 52

2. Storie di vita di malgari di Alberto Coppe 58

Attilio Mondin: una vita da malgaro 60

Angelo Marcello Mondin: la mia vita di pastore 72

Abramo Specia: storia di un malgaro 82

Antonia Spada: una malgara a malga Camparonétta e Camparóna 89

Federico Curto: malgaro a Pradalón, alle pendici del Tomatico 95

Dionisio Codemo: i Miét de Lan, quattro generazioni a Dóc-Roncàde 102

Una vecchia malga dimenticata ai piedi del monte Peùrna 110

Carlo Simioni: il formaggio Morlàc di malga Piz 112

Dario Schievenin: dieci anni in malga Barbeghèra 120

Aldo Zatta da Le Cros: i ricordi di malga Costón 123

3. Strumenti e tecniche di lavorazione del latte di Sara Dal Canton 125

Il latte 125

Il formaggio 128

Il formaggio Morlàc 132

Il Bastardello del Grappa 134

La Casata 136

Il formaggio caprino 137

Il formaggio pecorino 137

Il burro 138

La ricotta 142

La ricotta pecorina 143

 

II RASAI E PORCEN DI SEREN DEL GRAPPA

1. Sul Grappa, in malga e in casèra di Daniele Gazzi 147

Introduzione 147

La fame di fieno 151

L’alpeggio in malga 157

Verso le grandi malghe 163

L’alpeggio familiare con forme di organizzazione collettiva: su dai Mistrói 213

L’alpeggio a dimensione familiare: la Val de Resèi e Valórna 227

Il monte Tomatico 254

I cazaròi 286

Alla fine 291

 

III LEGGENDE ED ESSERI FANTASTICI DEL GRAPPA ORIENTALE

1. Storie e leggende del versante meridionale di Alessandro Bagatella 297

La leggenda della malga Col Spadaròt 298

La scrofa 300

Il Mazaról 300

Il castegnèr del Baléch 301

Preghiera Padre Nostro 303

Maria Crik e Rajco il mago 304

La storiella del cuc 307

I can sboldrìc 307

2. Storie e leggende del versante settentrionale di Matteo Melchiorre 309

Il Mazaròl 309

La bracarìa del diàol 314

Le streghe e le Anguane 316

Il badalìs 319

Il lascito della regina Amalasunta 322

I dèmoni 322

La strada de Atila 324

La Val dell’Avién 325

La resa del Mazaròl 326

appendice

Porcen e il monte Tomatico 329

La strada de àtila 337

La strada bassa 338

La strada alta 341

Bibliografia 349

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