Informazioni aggiuntive
Peso | 0,264 kg |
---|---|
Dimensioni | 16 × 23 cm |
Autore | |
Anno | |
Formato | |
Pagine | |
EAN |
€6,80
Ricette primi piatti: risotti, paste, gnocchi, zuppe, minestroni, brodetti, vellutate e molto altro ancora. Dai classici risi e bisi ai cansunziei e alla vellutata di ortiche un viaggio gastronomico tra le ricette primi piatti nel Veneto. Per ogni piatto èindicata la zona di provenienza. Le ricette, tutte di facile esecuzione, sono impreziosite da proverbi veneti legati al cibo.
Peso | 0,264 kg |
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Dimensioni | 16 × 23 cm |
Autore | |
Anno | |
Formato | |
Pagine | |
EAN |
Ricette primi: risotti, paste, gnocchi, zuppe, minestroni, brodetti, vellutate e molto altro ancora. Dai classici risi e bisi ai cansunziei e alla vellutata di ortiche un viaggio gastronomico tra le ricette primi piatti nel Veneto. Per ogni piatto è indicata la zona di provenienza. Le ricette, tutte di facile esecuzione, sono impreziosite da proverbi veneti legati al cibo.
INDICE
RISOTTI
Ricetta base per risotti di conchigliame . . . . . . . . . . . pag. 6
Ricetta base per risotti di pesce . . . . . . . . . . . . . pag. 7
Risotto co i gò (risotto con i ghiozzi gò) . . . . . . . . . . . pag. 8
Risotto al nero (nero di seppia) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 9
Risotto con la tenca (tinca) . . . . . . . . . . . . . . . pag. 10
Risi e bisati (anguilla) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 11
Risi e bisi o rizi e bizi (risotto ai piselli) . . . . . . . . . . . pag. 12
Risi e verze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 13
Riso con erbe di campo varie (bruscandoi, rustegot, sciopet) . . . . . . . . pag. 14
Risotto al radicchio di Treviso . . . . . . . . . . . . . . pag. 15
Risotto coi “ciodet” (riso con i funghi chiodini) . . . . . . . . . pag. 16
Risi e patate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 17
Risotto agli asparagi . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 18
Risi co le castraure (riso con i carciofetti) . . . . . . . . . . pag. 19
Risi con la zucca (due versioni tra le molte) . . . . . . . . . . pag. 20
Riso ricco alla padovana . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 21
Risotto all’isolana . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 22
Risi e luganega (salsiccia) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 23
Risi e fegatini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 24
PASTA
Bigoi in salsa (spaghetti scuri con le sarde) . . . . . . . . . . pag. 26
Bigoi co le agole (spaghetti scuri con le alborelle) . . . . . . . . pag. 27
Paparele e figadini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 28
Paparele ai bisi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 29
Cansunzièi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 30
Tagliatelle al capriolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 31
Tagliatelle con frattaglie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 32
Canederli asciutti e in brodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 33
GNOCCHI
Gnocchi di Soreghina . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 36
Gnocchi padovani . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 37
Gnocchi di patate . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 38
Gnocchi alla veneziana . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 39
Gnocchi di pane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 40
ZUPPE
Minestrone di fagioli alla bellunese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 42
Pasta e fagioli tradizionale . . . . . . . . . . . . . . . pag. 44
Minestra d’orzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 45
Zuppa di funghi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 47
Zuppa “maridada” . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 48
Sbroeton de verze (zuppa di verze) . . . . . . . . . . . . pag. 49
Zuppa di pane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 50
Zuppa di pesce di lago . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 51
Broeto de pesse (brodo di pesce) . . . . . . . . . . . . . pag. 52
Zuppa di riso alla veneziana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 54
Zanzarele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 55
Vellutata di ortiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 56
Minestra di zucca . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 57
Questa non è una guida, questa non è una mappa, questo non è un libro. E’ la traduzione in testi, immagini e dati della magnifica traversata del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi editati da un gruppo di appassionati che le vivono, le percorrono e le amano.
Progetto nato dalla collaborazione tra il Club Alpino Italiano sezioni di Agordo, Belluno, Feltre, Longarone, Oderzo e Val di Zoldo e il Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi
Dopo la versione italiana del volume andata esaurita, Verica propone anche la versione in inglese per poter raggiungere ancora più lettori. Di qualsiasi lingua, di qualsiasi etnia o colore tutti abbiamo bisogno di un porto sicuro.
Affresco di un epoca ed odissea di una famiglia, come tante, attraverso le tappe di un viaggio tra ricordi, sacrifici e rinunce per cercare, ognuno a modo suo, un posto da chiamare casa.
Quando si diffuse nell’ottobre del 1917 la notizia della rotta di Caporetto, anche tra le genti nel Bellunese sorse il panico per una imminente invasione dell’esercito austro-tedesco. Purtroppo quella non rimase solo una sensazione, poichè nei primi giorni di novembre, le truppe si insediarono nelle vallate e per la prima volta i Bellunesi si trovarono la guerra letteralmente in casa.
Gianni Viel crede fortemente che il terreno teatro di questa battaglia, trattenga segni e tracce visibili di quanto i nostri predecessori hanno subito in quei giorni tragici. Lo stesso recupera materiali, ma pulisce anche i luoghi dalla vegetazione infestante e posiziona tabelle indicative per chi volesse avventurarsi in quei luoghi.
L’incontro con Giorgio Tosato ha permesso di contestualizzare l’argomento anche da un punto di vista storico grazie all’utilizzo di materiali documentali e la capacità narrativa dello stesso autore di molti libri sulla Grande Guerra
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