Informazioni aggiuntive
Peso | 0,298 kg |
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Dimensioni | 16 × 23 cm |
Formato | |
Autore | |
Anno | |
Pagine | |
EAN |
€8,50
Ricette liquore – grappe e liquori da fare in casa: 111 ricette per farli in casa . Sono delizie di cui l’autrice racconta le procedure di realizzazione, a volte così semplici da essere provate anche da chi non ha familiarità con l’arte della distillazione.
Peso | 0,298 kg |
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Dimensioni | 16 × 23 cm |
Formato | |
Autore | |
Anno | |
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EAN |
Grappe e liquori con foglie cortecce radici: le ricette per farli in casa sono state raccolte da Serena Turrin in questo libro. 111 delizie di cui l’autrice racconta le procedure di realizzazione, a volte così semplici da essere provate anche da chi non ha familiarità con l’arte della distillazione.
Alle ricette si accompagnano schede di approfondimento dedicate alle piante, alle loro caratteristiche e ai modi in cui venivano utilizzate nella tradizione. Difficile oggi affermare, come facevano i nostri nonni e come ricorda l’autrice, che esse abbiano poteri curativi: di certo, gustate lentamente e con misura, potranno accompagnare momenti in compagnia o serate di riposo. Gli elementi per realizzarle appartengono a boschi, prati e all’orto o alla dispensa di casa: acetosella, assenzio, bardana, basilico, betulla, salvia, cumino, genziana, nocciole, ginepro, timo, ruta, verbena, tarassaco e l’elenco potrebbe continuare.
Seguendo le indicazioni di Serena, diventeranno preziosi componenti aromatici di delicati distillati dal profilo olfattivo ampio, intenso, complesso e persistente. Scrive nella presentazione all’opera Franco Maria Zambotto, Delegato Accademia Italiana della Cucina: “Degustare prodotti artigianali come questi richiede l’impegno delle mani, della mente, degli occhi e del naso prima ancora che della bocca”.
I prodotti che si ottengono con le ricette liquore di Serena appartengono a due categorie: distillati secchi (grappe aromatizzate) addizionati di pochissimo zucchero o miele e distillati dolcificati in vario modo detti per questo liquori. In entrambi i casi – conclude Zambotto – “nelle loro bottiglie si ritroveranno il sole, il vento, i profumi ed i colori delle Dolomiti. Per i più curiosi ed attenti un elemento di stimolo dunque a scoprire o riscoprire le naturali ricchezze di questa terra”.
Guarda anche l’intervista all’autrice. Clicca qui.
SOMMARIO
Presentazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 5
LIQUORE ACETOSELLA . . . . . . . . . . . . . pag. 8
LIQUORE DEI SOLAROLI . . . . . . . . . . . . . pag. 9
LIQUORE ALL’ANGELICA . . . . . . . . . . . . . pag. 10
DIGESTIVO ALLA RADICE DI ANGELICA . . . . . . pag. 11
GRAPPA ALLE FOGLIE E SEMI DI ANGELICA . . . . pag. 11
ANICINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 12
LIQUORE ALL’ASSENZIO . . . . . . . . . . . . pag. 13
GRAPPA ALL’ASSENZIO . . . . . . . . . . . . . pag. 14
AMARO ALL’ASSENZIO . . . . . . . . . . . . . pag. 15
GRAPPA ALL’ASPERULA . . . . . . . . . . . . . . pag. 16
LIQUORE ALL’ASPERULA . . . . . . . . . . . . . pag. 16
VERMUTH CON BARDANA . . . . . . . . . . . . pag. 17
DIGESTIVO ALLA BARDANA E SALVIA . . . . . . . pag. 18
GRAPPA AL BASILICO . . . . . . . . . . . . . . pag. 19
DELIZIA AL BASILICO . . . . . . . . . . . . . . pag. 19
GRAPPA CON BETULLA BIANCA . . . . . . . . . . pag. 20
GRAPPA “BETULA” . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 20
LIQUORE SEMPLICE ALLA BETULLA . . . . . . . . pag. 21
GRAPPA DIURETICA . . . . . . . . . . . . . . . pag. 21
LIQUORE DOLCE AL CAFFÈ . . . . . . . . . . . . pag. 22
LIQUORE MOKA . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 22
LIQUORE QUARANTAQUATTRO . . . . . . . . . pag. 23
CAFFETTINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 23
LIQUORE D’ORIENTE . . . . . . . . . . . . . . pag. 24
LIQUORE MISTICO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 25
ROSOLIO ALLA CANNELLA . . . . . . . . . . . . pag. 26
DELIZIA ALLA CANNELLA . . . . . . . . . . . . pag. 26
LIQUORE DI CARRUBE . . . . . . . . . . . . . . pag. 27
CENTERBE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 28
CENTERBE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 29
CHINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 30
LIQUORE CON CHINA . . . . . . . . . . . . . . pag. 30
LIQUORE CON CIRRI . . . . . . . . . . . . . . pag. 31
LIQUORE AL CUMINO DEI PRATI . . . . . . . . . pag. 32
LIQUORINO AL KÜMMEL . . . . . . . . . . . . . pag. 33
ANISETTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 33
LIQUORE ALL’EQUISETO . . . . . . . . . . . . pag. 34
LIQUORE CON LA CODA CAVALLINA . . . . . . . . pag. 34
GRAPPA ALL’EUCALIPTO . . . . . . . . . . . . . pag. 35
LIQUORE ALL’EUCALIPTO . . . . . . . . . . . . pag. 35
GRAPPA ALL’EUFRASIA . . . . . . . . . . . . . . pag. 36
LIQUORE DELLA LUCE . . . . . . . . . . . . . . pag. 36
GIN CON FOGLIE DI FAGGIO . . . . . . . . . . . pag. 37
LIQUORE CON FOGLIE DI FAGGIO E GINEPRO . . . pag. 38
GRAPPA ALLA GENZIANA . . . . . . . . . . . . . pag. 39
AMARO DELLA CASA . . . . . . . . . . . . . . . pag. 39
LIQUORE ALLA GENZIANA . . . . . . . . . . . . pag. 40
AMARICANTE ALLA GENZIANA . . . . . . . . . . pag. 40
GENZIANEPRO . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 41
GRAPPA AMABILE CON GENZIANA . . . . . . . . pag. 41
GRAPPA CON GENZIANA E ARANCIA . . . . . . . . pag. 42
LIQUORE GENZIANELLA . . . . . . . . . . . . . pag. 42
LIQUORE DEI PRATI MONTANI . . . . . . . . . . pag. 43
ELISIR DI GENZIANA . . . . . . . . . . . . . . pag. 44
GRAPPA AMBRATA . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 45
GRAPPA DELL’ALPINO . . . . . . . . . . . . . . pag. 46
AMARO DIGESTIVO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 46
SPEZIALE ALLA GENZIANA . . . . . . . . . . . pag. 47
AMARO DI GENZIANA . . . . . . . . . . . . . . pag. 48
LIQUORE DI GINEPRO . . . . . . . . . . . . . . pag. 49
GRAPPA AL GINKGO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 50
LIQUORE DI SAN GIOVANNI . . . . . . . . . . pag. 51
GRAPPA AROMATIZZATA ALLA LIQUIRIZIA . . . . pag. 52
L.A.M. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 53
LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA . . . . . . . . . . . pag. 54
ANIMA NERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 54
GARTEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 55
LIQUORE ALLA LINFA VEGETALE . . . . . . . . . pag. 55
MIELINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 56
GRAPPA AL PROFUMO DI FAVO . . . . . . . . . . pag. 57
LIQUORE NETTARIFERO . . . . . . . . . . . . . pag. 57
LIQUORE DI ZAGARA . . . . . . . . . . . . . . pag. 58
LIQUORE MIELVINOSO . . . . . . . . . . . . . pag. 58
MIELOSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 59
GRAPPA PROFUMATA AL MIELE DI EUCALIPTO . . . pag. 60
RATAFIÀ ALLE NOCCIOLE . . . . . . . . . . . . pag. 61
LIQUORE CON FOGLIE DI OLIVO . . . . . . . . . pag. 62
LIQUORE DELL’OLIVICOLTORE . . . . . . . . . . pag. 63
LIQUORE CON ORTICHE . . . . . . . . . . . . . pag. 64
LIQUORE SMERALDO . . . . . . . . . . . . . . pag. 64
LIQUORE ALLE FOGLIE DI PESCO . . . . . . . . . pag. 65
PESCHELLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 65
LIQUORE ALLA PIANTAGGINE . . . . . . . . . . pag. 66
LIQUORE AL PINO CEMBRO . . . . . . . . . . . pag. 67
LIQUORE AL PINO MUGO . . . . . . . . . . . . pag. 67
LIQUORE AL PROFUMO DI PORCINI . . . . . . . . pag. 68
PORCINELLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 69
LIQUORE ALLA PORTULACA . . . . . . . . . . . pag. 70
LIQUORE ALL’ERBA BRUSCA . . . . . . . . . . . pag. 71
GRAPPA AROMATICA CON RUTA . . . . . . . . . . pag. 72
GRAPPA ALLA RUTA . . . . . . . . . . . . . . . pag. 72
BRANDY CASALINGO . . . . . . . . . . . . . . pag. 73
LIQUORE ALLA CORTECCIA DI SALICE . . . . . . . pag. 73
LIQUORE CON L’ERBA SACRA . . . . . . . . . . . pag. 74
GRAPPA CON RADICE DI RADICCHIO . . . . . . . . pag. 75
LIQUORE AL SUCCO DI RADICE DI TARASSACO . . . pag. 75
GRAPPA TARTUFATA . . . . . . . . . . . . . . pag. 76
LIQUORE al TÈ VERDE . . . . . . . . . . . . . . pag. 77
LIQUORE AL TIMO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 78
LIQUORE AI TOPINAMBUR . . . . . . . . . . . . pag. 79
GRAPPA AL VERBASCO . . . . . . . . . . . . . . pag. 80
LIQUORE DI VERBENA . . . . . . . . . . . . . . pag. 81
LIQUORE CEDRINO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 81
LIQUORE LUIGINA . . . . . . . . . . . . . . . pag. 82
LIQUORE ODOROSO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 83
VERBENELLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 83
GIALLO ZAFFERANO . . . . . . . . . . . . . . pag. 84
LIQUORE ALLO ZAFFERANO . . . . . . . . . . . pag. 85
LIQUORE ALLO ZENZERO . . . . . . . . . . . . pag. 86
GINGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 87
Per saperne di più . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 88
Il volume è una raccolta di riflessioni e di parole, le parole della montagna che diventano pensieri. Sono le parole delle ALBE fatte di silenzi. Sono le parole della NOTTE che ha ceduto con discrezione i suoi segreti al VENTO. Sono le parole delle ACQUE che gorgogliano frale ombre di un BOSCO pieno d’incanto. Sono le parole delle ferite inferte dall’uomo ai Monti e che ora raccontano struggenti vicende di una GUERRA non troppo lontana. Sono le parole dell’INVERNO che sigilla la ROCCIA in uno scrigno di diamanti. Sono le parole delle NUVOLE, scialli leggeri dispiegati a coprire le spalle di giganti di pietra: le MONTAGNE.
L’autrice spiega di “aver cercato di fermare il suo tempo nei pensieri che ha raccolto nel lungo cammino che l’ha portata a frugare fra le pieghe di roccia, nei cupi canali, nella luce sfolgorante del sole, nella bandiera turchina del cielo. Un piccolo ricordo per farle pensare che vivere “quassù” non è mai vivere soli e che ogni parola è dono prezioso.
Dopo “le scarpette di vernice” che ha tanto colpito e commosso, Viviana Vazza, di Longarone superstite della tragedia del Vajont torna a riprendere la penna in mano per consegnarci questa ” carezza alla memoria”, una sorta di riconciliazione con il doloroso passato. Ne esce un quadro molto bello: la storia di un luogo e di una comunità e la presentazione di personaggi di grande intensità. Nella sua presentazione il Professor Gioachino Bratti ex-sindaco di Longarone auspica che questo libro possa sfiorare chi legge queste pagine, soprattutto i giovani, per renderli partecipi di un passato ricco di valori e di insegnamenti.
Viviana Vazza nasce a Longarone: all’età di 16 anni si confronta con la tragedia del Vajont che stravolge completamente la sua vita. Nonostante il dolore, ha sempre cercato di trovare spunti per lenirlo e trova negli studi di psicodramma una forza per superarlo. Ha avuto una vita ricca, dipinge e considera la scrittura una “manna del cielo”
Questa non è una guida, questa non è una mappa, questo non è un libro. E’ la traduzione in testi, immagini e dati della magnifica traversata del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi editati da un gruppo di appassionati che le vivono, le percorrono e le amano.
Progetto nato dalla collaborazione tra il Club Alpino Italiano sezioni di Agordo, Belluno, Feltre, Longarone, Oderzo e Val di Zoldo e il Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi
Tutte le nostre spedizioni in Italia avvengono via corriere BRT. Per costi e termini di servizio clicca qui.
Per contattarci: info@edizionidbs.it
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